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Domande frequenti
Chi siamo e cosa rende speciale il panino danese al maiale arrosto?
Maiale arrosto
Che cos’è un flæskestegssandwich?
È un panino danese con maiale arrosto succoso, cotica croccante, sottaceti e pane morbido.
Cosa significa flæskesteg?
Significa maiale arrosto con la pelle incisa e salata, che in forno diventa croccante.
Cos’è la cotica?
È la pelle croccante dell’arrosto: leggera e saporita, mentre la carne sotto resta succosa.
Cultura gastronomica danese
Cosa provare a Copenaghen?
Il flæskesteg è uno dei piatti più iconici della Danimarca. Prova anche lo smørrebrød, il pane di segale aperto e farcito.
Qual è la differenza con lo smørrebrød?
Lo smørrebrød è freddo e aperto; il flæskesteg è caldo, croccante e servito in pane morbido.
La storia di Sprød & Co.
Cosa rende Sprød diverso?
Il tempismo: esiste una breve finestra in cui cotica croccante, carne succosa e sapore sono perfettamente in equilibrio.
Perché la croccantezza è così importante?
Il contrasto tra carne succosa e cotica croccante è l’anima di ogni vero panino al maiale arrosto.
Visitare Sprød & Co.
Come si arriva?
Metro Kongens Nytorv (M1, M2, M3, M4), oppure cinque minuti a piedi da Nyhavn.
È un ristorante o takeaway?
Siamo soprattutto un locale per takeaway, con posti a sedere sia fuori sia dentro.
Orari di apertura?
Tutti i giorni dalle 11:00 alle 21:00.